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Marcel Gascón Barberá

Ecologismo y caviar: una historia del Danubio

El mayor revés para los pescadores de Sfantul Gheorghe vino en 2006, cuando Rumanía decretó una prohibición total de la pesca del esturión.

Marcel Gascón Barberá
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El mayor revés para los pescadores de Sfantul Gheorghe vino en 2006, cuando Rumanía decretó una prohibición total de la pesca del esturión.
Atardecer en Sfantul Gheorghe | Marcel Gascón

Vengo de pasar unos días en el pueblo de Sfantul Gheorghe, San Jorge en rumano. Situada en el Delta del Danubio, esta localidad ha vivido de la pesca del esturión y otras especies de valor desde el siglo XVIII, cuando grupos de ucranianos se establecieron en la zona aledaña al Mar Negro tras huir de la represión de la emperatriz rusa Catalina II.

Organizados en brigadas y con técnicas de pesca tradicionales desconocidas hasta entonces en la parte rumana del delta, estos refugiados hicieron del esturión de sus valiosas huevas, más conocidas como caviar, el centro de la vida económica de este lugar aislado por el agua del gran río europeo.

Estos pescadores tradicionales sobrevivieron al comunismo trabajando para la empresa estatal. Obsesionado con pagar toda la deuda externa para lograr la soberanía de Rumanía, el nacional-comunista Ceausescu redobló la extracción de esturión para exportarlo masivamente a Irán a cambio de preciadas divisas.

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